Pour préparer du thé en vrac, deux accessoires suffisent : une théière, si vous servez plusieurs tasses, ou un infuseur, si vous buvez votre thé seul dans une tasse ou un mug. Les deux pages ci-dessous comparent une sélection relevée sur le site des maisons de thé.
Les théières
La théière se choisit d’abord sur sa matière et sa contenance. La fonte garde la chaleur longtemps et convient aux thés noirs et aux grandes tablées. Le verre laisse voir la couleur de l’infusion, ce qui aide à juger du temps d’infusion. La porcelaine et la céramique ne retiennent aucun goût et passent d’un thé à l’autre. La terre, comme celle de Yixing, se réserve à une même famille de thé et se culotte avec les années. Côté contenance, comptez environ 20 à 25 cl par tasse : une petite théière de 25 cl sert une personne, une théière de 0,9 L en sert trois ou quatre. Vérifiez aussi la présence d’un filtre : certaines théières n’en ont pas et demandent un infuseur ou des sachets.
Notre comparatif des théières réunit huit modèles en fonte, verre, porcelaine, céramique et terre.
Les infuseurs et boules à thé
L’infuseur se pose dans la tasse. La boule à thé, avec sa chaînette, est le modèle le plus simple, mais elle serre les feuilles : elle convient aux thés à petites feuilles. Un panier large ou un filtre de tasse laisse davantage les feuilles se déployer, ce qui compte pour un thé vert ou un oolong. Les filtres en coton sont une alternative au métal. Un couvercle ou une soucoupe permet de poser l’infuseur après usage sans goutte sur la table.
Notre comparatif des infuseurs et boules à thé réunit huit modèles en inox et en coton.
Pour aller plus loin
- Coffret thé : de quoi remplir la théière.
- Les catégories de thé : température et temps d’infusion par famille.
- Boutique : toutes nos sélections.
Questions fréquentes
Faut-il une théière pour boire du thé en vrac ?
Non. Un infuseur ou une boule à thé suffit pour une tasse. La théière devient utile dès que vous servez plusieurs tasses ou plusieurs personnes.
Quelle théière pour débuter ?
Une théière en verre ou en porcelaine avec un filtre amovible : elle ne garde aucun goût, convient à toutes les familles de thé et permet de retirer les feuilles à la fin de l’infusion.
Comment entretenir une théière ou un infuseur ?
Rincez-les à l’eau chaude après chaque usage et laissez sécher à l’air libre. Évitez le liquide vaisselle dans une théière en terre ou en fonte, qui garderait son goût, et suivez les consignes de la fiche pour le lave-vaisselle.