Boules à thé et infuseurs

La boule à thé est l’accessoire le plus simple pour passer au thé en vrac : on la remplit, on la plonge dans la tasse et on la retire quand l’infusion est prête. D’autres infuseurs, plus larges, laissent davantage de place aux feuilles. Nous avons relevé huit infuseurs sur le site des maisons de thé et les avons classés du moins cher au plus cher.

Comment choisir un infuseur à thé

Boule ou panier ? La boule à thé, avec sa chaînette, s’accroche au bord de la tasse. Elle est compacte, mais les feuilles y sont serrées : elle convient aux thés à petites feuilles et aux brisures. Le panier infuseur, plus large, se pose dans la tasse et laisse les feuilles se déployer, ce qui compte pour un thé vert ou un thé à grandes feuilles. Remplissez une boule à moitié seulement pour que les feuilles gonflent.

Inox ou coton ? L’inox est solide, se rince en quelques secondes et ne garde pas de goût. Les micro-perforations retiennent mieux les petites particules que les grands trous. Le filtre en coton est souple, s’adapte à la tasse comme à la théière, et se lave à la main.

Taille de la tasse : un panier se choisit d’après le diamètre de la tasse ou du mug. Un modèle d’environ 6 cm de diamètre convient à une grande tasse ; un panier à poignées rabattables s’adapte à plusieurs tailles.

Couvercle ou soucoupe : un couvercle garde la chaleur pendant l’infusion et sert ensuite de repose-filtre, pour poser l’infuseur sans goutte sur la table.

Lequel choisir selon le profil

• Le plus simple : la Boule à thé des Jardins de Gaïa ou l’Infuseur à thé 5 cm T.TOTEM de Kusmi Tea, deux boules à chaînette.
• Doser et infuser d’un seul geste : l’Infuseur à thé idéal 2 tasses de Kusmi Tea, une cuillère infuseur.
• Sans métal : le lot de trois filtres à thé réutilisables du Palais des Thés, en coton.
• Pour laisser les feuilles s’ouvrir : le Filtre avec repose filtre des Jardins de Gaïa, l’Infuseur poignées rabattables de Kusmi Tea ou le Filtre à thé en acier inox du Palais des Thés.
• Pour les grandes tasses et les plantes : le Filtre flottant des Jardins de Gaïa, utilisable aussi en casserole pour une décoction de racines.

Bien utiliser un infuseur

Comptez une cuillère à café de thé pour une tasse, versez l’eau à la bonne température, puis retirez l’infuseur dès la fin du temps d’infusion pour éviter l’amertume. Les températures et les durées par famille sont détaillées dans les catégories de thé. Rincez l’infuseur à l’eau chaude juste après usage, avant que les feuilles ne sèchent dans les perforations.

Pour aller plus loin

• Accessoires : théières et infuseurs.
• Théières : pour servir plusieurs tasses.
• Thés : notre sélection de thés en vrac.

Questions fréquentes

Quelle différence entre une boule à thé et un infuseur ?

La boule à thé est un infuseur fermé, en forme de sphère, suspendu à une chaînette. Les autres infuseurs, en panier ou en cuillère, sont plus ouverts et laissent plus de place aux feuilles.

Peut-on mettre une tisane dans une boule à thé ?

Oui, pour les plantes coupées finement. Les fleurs entières et les grosses feuilles, comme le tilleul ou la verveine, sont plus à l’aise dans un panier large. Le guide de la tisane présente les plantes une à une.

Comment nettoyer une boule à thé ?

Videz les feuilles et rincez-la à l’eau chaude juste après usage. Si les perforations se bouchent, une brosse douce suffit. Un filtre en coton se lave à la main, à l’eau claire.

Une boule à thé convient-elle à une théière ?

Oui, si elle est assez grande pour la quantité de thé, mais un panier large ou un filtre en coton de grande taille laisse mieux infuser plusieurs tasses à la fois.