Tisane de mélisse

La tisane de mélisse se prépare avec les feuilles de Melissa officinalis, une plante de la famille de la menthe au parfum citronné, d’où son surnom de citronnelle des jardins. On la trouve en vrac, en feuilles entières ou coupées, et en sachets prêts à infuser. Nous avons relevé huit mélisses vendues directement par des herboristeries et des marques spécialisées, toutes certifiées bio, classées du moins cher au plus cher. Les usages traditionnels de la plante sont présentés sur la fiche mélisse.

Comment choisir sa mélisse

Feuilles entières ou coupées ? Les feuilles entières, comme celles de Louis, gardent mieux leurs huiles essentielles et donc leur parfum citronné. Les feuilles coupées infusent plus vite et se dosent plus facilement à la cuillère. Les infusettes contiennent une coupe plus fine encore.

Le bio. Les huit mélisses de la sélection sont certifiées en agriculture biologique. Celle des Jardins de Gaïa vient en plus d’une ferme en biodynamie, labellisée Demeter, au Portugal.

L’origine. Les fiches indiquent des provenances variées : Portugal pour Les Jardins de Gaïa et l’Herboristerie du Palais Royal, Bulgarie pour Origeens, France pour les infusettes Romon Nature. Les autres fiches ne précisent pas l’origine.

Le parfum. Une mélisse de qualité sent le citron dès l’ouverture du sachet. Une feuille brunie ou sans odeur donnera une tasse plate : préférez les petits formats si vous en buvez peu, pour la terminer tant qu’elle est parfumée.

Vrac ou sachets ? Le vrac en 50 g est le format le plus courant ici. Les infusettes de Romon Nature, vingt sachets dosés, conviennent au bureau. Origeens et l’Herboristerie du Valmont proposent des sachets de 100 g pour une consommation régulière.

Lequel choisir selon le profil

• Pour découvrir la mélisse en vrac bio : les feuilles bio de Vrac Bio, ou les feuilles coupées bio d’Herboristerie Moderne.
• Pour la praticité : les infusettes bio de Romon Nature, vendues par l’Herboristerie du Palais Royal.
• Pour une culture en biodynamie : la mélisse des Jardins de Gaïa.
• Pour la feuille entière : la mélisse bio de Louis.
• Pour choisir son grammage : la mélisse en vrac bio de l’Herboristerie du Palais Royal.
• Pour une consommation régulière : la mélisse bio d’Origeens ou celle de l’Herboristerie du Valmont, en 100 g.

Bien préparer une tisane de mélisse

Comptez une cuillère à soupe de feuilles, environ 2 g, pour une tasse de 20 à 25 cl. L’eau doit être chaude sans bouillir à gros bouillons, autour de 90 °C, pour ne pas brusquer les arômes. Couvrez et laissez infuser cinq à huit minutes. La mélisse se boit aussi froide, infusée à l’avance puis placée au réfrigérateur. Elle s’associe bien au tilleul ou à la verveine. Conservez-la dans une boîte hermétique, au sec et à l’abri de la lumière.

Questions fréquentes

La mélisse contient-elle de la théine ?

Non. La mélisse est une plante sans théine ni caféine. Elle se boit à toute heure de la journée, y compris le soir.

Quelle différence entre mélisse et verveine ?

Ce sont deux plantes différentes au parfum citronné. La mélisse a un goût plus doux et plus herbacé, la verveine odorante une note citronnée plus marquée. La fiche mélisse et la fiche verveine les présentent chacune.

Peut-on boire de la mélisse froide ?

Oui. Laissez infuser la tisane chaude comme d’habitude, laissez refroidir puis placez-la au frais. Son goût citronné se prête bien à une boisson d’été.

Pour quels moments de la journée la mélisse est-elle utilisée ?

Elle est traditionnellement bue après le repas ou le soir. Le guide détaille ces usages dans les pages tisane digestion et tisane sommeil.

Pour aller plus loin

• Toutes les tisanes de plantes : la sélection par plante.
• Fiche mélisse : la plante, ses usages et ses précautions.
• Tisane tilleul : sept tilleuls comparés.
• Tisane anti-stress : les plantes des moments de détente.