La Chine et le Japon sont les deux grandes écoles du thé, avec des styles très différents. Les thés chinois couvrent toutes les familles, du blanc au noir en passant par l’oolong, et proposent souvent des notes douces, grillées ou fleuries, avec des feuilles entières séchées à la poêle ou au four. Les thés japonais sont presque tous des thés verts étuvés à la vapeur, sencha, gyokuro, hojicha ou matcha, au goût végétal, iodé, parfois umami, très reconnaissable. Choisissez l’origine qui vous attire, ou revenez aux autres questions si le goût compte plus que la provenance.
Question 7 sur 10