Tisane d'automne

L’automne n’est pas une saison, c’en est deux. Septembre ressemble encore à l’été, novembre annonce déjà l’hiver. La tisane d’automne suit ce basculement avec deux mélanges : l’un pour la période encore chaude, l’autre pour la période froide. Elle fait le lien, dans notre guide des tisanes de saison, entre l’infusion glacée d’été et la décoction d’hiver.

Pourquoi deux mélanges

Tant qu’il fait doux, on cherche surtout à garder l’esprit clair et la digestion légère après la rentrée. Quand les températures chutent, on veut une tisane qui réchauffe et qui accompagne les défenses de l’organisme avant les premiers rhumes. Deux attentes différentes, donc deux combinaisons de plantes aromatiques, faciles à trouver.

Période chaude : romarin et menthe poivrée

C’est le mélange de la rentrée, tant que l’on peut encore sortir sans manteau. Il est vif, herbacé, presque camphré, et se boit volontiers tiède.

Romarin

On utilise les feuilles, fraîches ou séchées, en petite quantité car l’arôme est puissant. Le romarin est traditionnellement utilisé comme tonique général et pour soutenir la digestion après un repas copieux. Il est aussi réputé pour la clarté d’esprit, ce qui en fait une bonne infusion de milieu de journée. Son goût est résineux, intense, à doser avec légèreté.

Menthe poivrée

La feuille apporte la fraîcheur et arrondit la puissance du romarin. Traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion, elle prolonge en douceur l’esprit de la tisane d’été tant que les journées restent chaudes.

Période froide : thym, zeste d’orange et cassis

Dès que l’on rallume le chauffage, on change de mélange. Celui-ci est chaud en bouche, légèrement fruité, avec une pointe d’agrume qui le rend très agréable en fin de journée.

Thym

Les sommités fleuries et les feuilles. Le thym est traditionnellement utilisé pour la gorge et les voies respiratoires, ce qui en fait la plante de référence quand les premiers rhumes circulent. Son goût est chaud, aromatique, un peu poivré. Vous le retrouverez aussi dans la tisane rhume et la tisane immunité.

Zeste d’orange

L’écorce séchée de l’orange, idéalement issue de fruits non traités. Elle apporte une note fruitée et amère qui adoucit le thym et donne un parfum de saison. Le zeste d’orange est traditionnellement utilisé pour ses qualités digestives et son effet chaleureux.

Cassis

Ce sont les feuilles qui s’infusent, pas les baies. La feuille de cassis est traditionnellement utilisée pour le confort des articulations et pour accompagner les défenses de l’organisme à l’approche de l’hiver. Son goût est doux, végétal, avec un léger arrière-goût de fruit noir. L’échinacée, parfois citée pour l’automne, est une alternative que l’on choisit plutôt avec les conseils d’un herboriste.

Préparation

Pour les deux mélanges, une cuillère à soupe de plantes par grande tasse d’eau. Versez l’eau frémissante, couvrez, laissez infuser huit à dix minutes, filtrez. Le couvercle est indispensable pour le romarin et le thym, dont les arômes s’échappent avec la vapeur. Pour le mélange froid, vous pouvez ajouter une cuillère de miel une fois la tisane tiède. Si vous utilisez l’écorce d’orange en morceaux épais, laissez-la infuser deux minutes de plus.

Quand et combien de temps

Le mélange de période chaude se boit le matin ou en début d’après-midi : le romarin est tonique et peut gêner le sommeil chez les personnes sensibles. Le mélange de période froide se prend plutôt en fin d’après-midi et en soirée, deux tasses par jour. Le passage de l’un à l’autre se fait naturellement avec la météo, souvent vers la fin octobre. Une cure de trois semaines au cœur de la saison est raisonnable ; ensuite, place à la tisane d’hiver.

Précautions

• Grossesse et allaitement : le romarin en infusion régulière est déconseillé pendant la grossesse ; demandez conseil à votre sage-femme et consultez la page tisane et grossesse.
• Enfants : une infusion de thym très légère, sucrée au miel après un an, convient ; réservez le romarin aux adultes.
• Romarin : prudence en cas d’hypertension ou d’épilepsie, et dosez-le avec parcimonie.
• Cassis : les feuilles ont un léger effet diurétique ; évitez en cas d’insuffisance rénale et parlez-en au pharmacien si vous prenez un traitement contre la tension.
• Thym : sans précaution particulière aux doses d’une tisane, mais évitez les huiles essentielles, qui n’ont rien à voir avec l’infusion.
• Menthe poivrée : à éviter en cas de reflux gastrique important.

Questions fréquentes

À quel moment passer du mélange chaud au mélange froid ?

Écoutez le thermomètre plutôt que le calendrier. Quand vous commencez à avoir envie d’une boisson chaude en rentrant le soir, c’est le moment de sortir le thym et le zeste d’orange.

La tisane d’automne protège-t-elle des rhumes ?

Aucune tisane ne protège à coup sûr. Le thym et le cassis sont traditionnellement utilisés pour accompagner les défenses de l’organisme, et bien s’hydrater aide le corps à traverser la saison. Pour un rhume déjà installé, voyez la tisane rhume.

Puis-je mélanger les cinq plantes en une seule tisane ?

Vous pouvez, mais le résultat est moins lisible au goût : la menthe et l’orange se concurrencent. Les deux mélanges ont chacun leur cohérence, mieux vaut les alterner.

Pour aller plus loin

• Toutes les tisanes de saison
• La tisane immunité pour préparer l’hiver
• La tisane digestion pour les repas de rentrée