La lavande

On connaît la lavande pour ses champs violets, ses sachets glissés dans les armoires et son parfum de linge propre. On sait moins qu’elle se boit aussi, en tisane légère, pour accompagner les moments où l’on cherche à ralentir. Son arôme très puissant impose une règle simple : quelques fleurs suffisent. Bien dosée, elle donne une tasse fleurie et apaisante ; trop dosée, une boisson qui rappelle le savon.

La lavande en tisane : des fleurs très parfumées

Lavande

La lavande des tisanes est la lavande vraie, aussi appelée lavande officinale ou fine (Lavandula angustifolia), un petit arbrisseau des terrains secs et ensoleillés, très présent en Provence. On utilise ses fleurs, ou plus exactement ses sommités fleuries, récoltées en été, quand les épis sont bien ouverts, puis séchées.

Son goût est floral, intense, légèrement camphré, avec une pointe d’amertume en fin de tasse. C’est une plante que l’on boit rarement seule, et presque toujours en petite quantité au sein d’un mélange.

Il existe d’autres lavandes, notamment le lavandin, un hybride très cultivé pour la parfumerie, au parfum plus camphré et moins fin. Pour une tisane, préférez la lavande vraie, de qualité alimentaire : les fleurs vendues pour les sachets décoratifs ou les pots-pourris ne sont pas destinées à être bues.

Les bienfaits traditionnels de la lavande

La lavande est traditionnellement utilisée dans quelques situations, presque toutes liées à la détente.

Pour se détendre. C’est son usage principal. Une tasse de lavande, chaude et parfumée, peut aider à apaiser une nervosité légère ou une agitation passagère en fin de journée. Elle trouve naturellement sa place dans la tisane anti-stress, à côté de plantes plus douces.

Le soir, pour préparer la nuit. Elle est traditionnellement employée pour accompagner l’endormissement, en particulier quand les pensées tournent encore au moment du coucher. Plus légère que la valériane, elle convient aux mélanges de la tisane pour dormir.

Après le repas. Comme beaucoup de plantes aromatiques, la lavande est traditionnellement utilisée en cas de ballonnements ou de digestion un peu paresseuse, notamment quand la tension nerveuse se ressent dans le ventre. Voir la tisane ballonnements.

Elle est aussi parfois citée pour certains maux de tête liés à la tension nerveuse. Ces usages relèvent de la tradition : voyez la lavande comme une plante de confort et de détente, que l’on apprécie autant pour son parfum que pour ce qu’elle apporte.

Comment préparer une tisane de lavande

La lavande se prépare en infusion : les fleurs sont fragiles et libèrent leur arôme très vite.

• Dose : une demi-cuillère à café de fleurs séchées pour une tasse, pas davantage. En mélange, une simple pincée suffit.
• Eau : frémissante, sans bouillir.
• Temps : cinq minutes environ, à couvert. Au-delà, l’amertume prend le dessus.
• Filtrer et boire chaud, nature ou avec un peu de miel, qui s’accorde très bien avec son goût fleuri.

En été, la lavande se prête à l’infusion à froid : quelques fleurs dans une carafe d’eau fraîche, éventuellement avec de la menthe ou du citron, quelques heures au réfrigérateur, puis on filtre. Une idée de boisson pour la tisane été.

Les fleurs du jardin se cueillent par temps sec, se sèchent en bouquets suspendus à l’ombre, puis s’égrènent et se conservent dans une boîte fermée, à l’abri de la lumière.

Quand boire de la lavande ?

La lavande ne contient pas de théine. Elle se boit surtout :

• en soirée, une heure environ avant le coucher, pour une tasse calme ;
• en fin de journée, après une journée chargée, pour marquer une pause ;
• après le repas, en petite quantité, dans un mélange digestif.

Une tasse par jour, parfois deux, est un repère raisonnable. Si vous la buvez pour un effet précis, une cure de deux à trois semaines suivie d’une pause convient, comme pour les autres plantes de nos tisanes de tous les jours.

Avec quelles plantes l’associer ?

La lavande parfume fortement un mélange : elle doit toujours y rester minoritaire.

• Lavande et camomille : une tasse douce et fleurie pour le soir. Voir la fiche de la camomille.
• Lavande et tilleul : pour une soirée calme, avec la rondeur du tilleul.
• Lavande et mélisse : deux plantes de détente, la mélisse apportant sa note citronnée.
• Lavande et passiflore : pour les nuits agitées. Voir la fiche de la passiflore.
• Lavande et verveine : un mélange parfumé, très agréable après le dîner. Voir la fiche de la verveine.
• Lavande et rooibos : pour une boisson au goût de thé, sans théine. Voir le rooibos.

Précautions

La lavande vraie est bien tolérée en tisane, à condition de rester sur de petites quantités.

• Petites quantités : une demi-cuillère à café de fleurs par tasse suffit. Une dose plus forte n’apporte rien de plus et rend la boisson amère.
• Allergies : si vous êtes sensible aux plantes de la famille de la menthe et du romarin, ou si le parfum de lavande vous irrite, commencez par une très petite dose ou abstenez-vous.
• Grossesse et allaitement : les données de sécurité sont insuffisantes. Demandez l’avis de votre médecin ou de votre sage-femme avant d’en boire.
• Enfants : ne pas en donner aux jeunes enfants sans l’avis du pédiatre.
• Sédatifs : si vous prenez des médicaments pour dormir ou contre l’anxiété, parlez-en à votre médecin ou à votre pharmacien, les effets relaxants pouvant s’additionner.
• Huile essentielle : elle est très concentrée et ne s’ajoute jamais à une tisane ni ne s’avale sans avis professionnel.
• Qualité : utilisez des fleurs vendues pour l’infusion, jamais celles des sachets parfumés ou décoratifs.

Une tisane ne remplace ni un diagnostic ni un traitement. Si la nervosité ou les troubles du sommeil durent, consultez.

Pour aller plus loin

La lavande entre dans la tisane anti-stress et la tisane pour dormir. Pour une tasse du soir différente, le thé détente propose d’autres pistes. Toutes les fiches sont réunies sur la page des plantes à tisane.

Questions fréquentes

Peut-on boire de la lavande en tisane ?

Oui, à condition d’utiliser de la lavande vraie de qualité alimentaire et de la doser légèrement : une demi-cuillère à café de fleurs par tasse. Elle est traditionnellement utilisée pour la détente et le soir.

Pourquoi ma tisane de lavande a-t-elle un goût de savon ?

Elle est probablement trop dosée ou a infusé trop longtemps. Réduisez la quantité de fleurs, limitez l’infusion à cinq minutes, ou mélangez-la avec de la camomille, du tilleul ou de la mélisse.

La lavande aide-t-elle à dormir ?

Elle est traditionnellement employée pour accompagner l’endormissement et apaiser l’agitation du soir. Elle est plus douce que la valériane et s’associe très bien aux autres plantes de la nuit.

Lavande et lavandin, est-ce la même chose ?

Non. Le lavandin est un hybride surtout cultivé pour la parfumerie, au parfum plus camphré. Pour une tisane, on choisit la lavande vraie, plus fine.