Le romarin

Le romarin pousse dans presque tous les jardins du Midi et parfume nos rôtis depuis toujours. On oublie souvent qu’il fait aussi une excellente tisane, franche et résineuse, que l’on boit volontiers le matin ou après un repas riche. Voici ce que la tradition lui prête, comment le préparer pour qu’il ne devienne pas amer, et les précautions à connaître.

Le romarin, une plante de la garrigue

Romarin

Le romarin (Salvia rosmarinus, longtemps appelé Rosmarinus officinalis) est un arbrisseau méditerranéen toujours vert, de la même famille que la sauge et le thym. Pour la tisane, on utilise ses feuilles, étroites comme des aiguilles, et ses sommités fleuries, ces extrémités de rameaux portant de petites fleurs bleu pâle.

Son goût est puissant : camphré, résineux, légèrement amer, avec une fraîcheur qui rappelle le pin. Frais, il est plus vif ; séché, il se conserve bien et garde l’essentiel de son arôme. Le romarin du jardin convient parfaitement, à condition qu’il n’ait pas été traité.

Les bienfaits traditionnels du romarin

Le romarin est une plante de la tradition populaire méditerranéenne. Trois usages dominent.

La digestion et le foie. C’est l’usage le plus classique. Le romarin est traditionnellement utilisé pour accompagner les digestions difficiles, en particulier après un repas gras, quand on se sent lourd ou un peu nauséeux. Il fait partie des plantes que l’on associe au foie et à la vésicule biliaire, ce qui explique sa place dans la tisane foie et la tisane digestion. Il peut aider à se sentir plus léger après les excès.

Le tonus du matin. Le romarin a la réputation d’une plante qui réveille. Sans contenir de théine, sa saveur vive et stimulante en fait une boisson appréciée au lever ou en début d’après-midi, quand la fatigue se fait sentir. On le retrouve dans la tisane énergie et la tisane réveil.

La concentration. On l’associe traditionnellement à la mémoire et à la clarté d’esprit, une réputation qui remonte loin. Une tasse de romarin pendant une journée de travail peut accompagner les moments où il faut rester attentif, comme dans la tisane concentration.

Beaucoup d’autres vertus lui sont attribuées, de la circulation aux cheveux. Elles relèvent surtout de la tradition. Le romarin reste avant tout une tisane de confort, tonique et digestive.

Comment préparer une tisane de romarin

Le romarin se prépare en infusion. Ses feuilles sont coriaces, mais elles libèrent assez vite leurs arômes.

• Dose : une cuillère à café de feuilles séchées, soit environ un à deux grammes, ou un petit brin frais de quelques centimètres, pour une grande tasse.
• Eau : frémissante, juste avant l’ébullition.
• Temps : cinq à dix minutes, à couvert, pour garder les composés aromatiques dans la tasse.
• Filtrer et boire chaud, nature ou avec un peu de miel.

Le romarin devient vite amer si l’on force la dose ou le temps. Mieux vaut commencer léger et augmenter ensuite. Un zeste de citron ou une rondelle d’orange adoucit sa saveur camphrée.

Pour un romarin du jardin, cueillez les rameaux de préférence au début de la floraison, faites-les sécher à l’ombre en petits bouquets, puis conservez les feuilles dans une boîte fermée, à l’abri de la lumière.

Quand boire du romarin ?

Son caractère tonique le destine plutôt à la première partie de la journée.

• Le matin, pour une boisson chaude et vive qui aide à démarrer ;
• en fin de repas, surtout après un déjeuner copieux, pour accompagner la digestion ;
• en début d’après-midi, quand la vigilance baisse.

Le soir, évitez-le si vous êtes sensible : il peut gêner l’endormissement chez certaines personnes. Préférez alors le tilleul ou la verveine. Une à deux tasses par jour sont un repère raisonnable. Pour un usage ciblé, faites une cure de deux à trois semaines, suivie d’une pause, comme le recommande notre page sur les tisanes de tous les jours.

Avec quelles plantes l’associer ?

Le romarin a un goût marqué : il se suffit souvent à lui-même, mais se marie bien avec des plantes plus douces.

• Romarin et thym : deux plantes de la garrigue, pour une tasse aromatique d’hiver. Voir la fiche du thym.
• Romarin et menthe poivrée : pour un après-repas frais et digestif. Voir la fiche de la menthe poivrée.
• Romarin et sauge : un duo méditerranéen corsé, à doser léger. Voir la fiche de la sauge.
• Romarin et citron : pour adoucir l’amertume et réveiller le matin.
• Romarin et gingembre : une tasse chaude et tonique pour les matins d’hiver. Voir la fiche du gingembre.

Précautions

En cuisine et en tisane légère, le romarin est généralement bien toléré. En usage régulier, quelques précautions s’imposent.

• Grossesse : le romarin est déconseillé en tisane pendant la grossesse. Son usage culinaire reste sans souci, mais pour une tisane, demandez l’avis de votre médecin ou de votre sage-femme.
• Allaitement : les données sont insuffisantes ; demandez conseil avant d’en boire régulièrement.
• Enfants : il ne convient pas aux jeunes enfants en tisane. Pour un enfant plus grand, demandez conseil au pédiatre.
• Épilepsie : le romarin est déconseillé en cas d’épilepsie, en particulier sous forme concentrée. Parlez-en à votre médecin avant toute tisane régulière.
• Hypertension : le romarin a la réputation d’une plante stimulante. Si vous avez une tension élevée, demandez l’avis de votre médecin avant d’en faire une habitude.
• Calculs biliaires : comme les autres plantes associées à la bile, il est déconseillé sans avis médical en cas de calculs ou d’obstruction des voies biliaires.
• Traitement en cours : si vous prenez un anticoagulant, un diurétique ou un médicament contre le diabète, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien.
• Huile essentielle : elle n’a rien à voir avec une tisane. Très concentrée, elle ne s’utilise que sur conseil d’un professionnel.

Une tisane ne remplace ni un diagnostic ni un traitement. Si des troubles digestifs ou une fatigue durent, consultez.

Pour aller plus loin

Le romarin entre dans plusieurs mélanges du guide : la tisane foie et la tisane digestion après les repas riches, la tisane énergie pour le matin, la tisane printemps pour accompagner le changement de saison. Toutes les fiches sont réunies sur la page des plantes à tisane.

Questions fréquentes

Le romarin contient-il de la théine ?

Non. Le romarin n’est pas un thé et ne contient ni théine ni caféine. Son effet tonique tient à ses composés aromatiques, ce qui explique qu’on le boive plutôt le matin.

Peut-on utiliser le romarin du jardin pour une tisane ?

Oui, c’est même idéal, à condition qu’il n’ait pas reçu de traitement. Prenez un petit brin frais par tasse, rincé, ou faites sécher les rameaux à l’ombre pour en avoir toute l’année.

Pourquoi ma tisane de romarin est-elle amère ?

Le plus souvent, la dose est trop forte ou le temps d’infusion trop long. Réduisez à une cuillère à café de feuilles et ne dépassez pas dix minutes. Un zeste de citron ou un peu de miel adoucissent aussi la tasse.

Peut-on boire du romarin tous les jours ?

Une tasse par jour est un usage courant chez l’adulte en bonne santé, en dehors de la grossesse et de l’épilepsie. Pour un usage prolongé, faites des pauses de quelques jours.

Romarin ou thym, lequel choisir ?

Les deux sont des plantes de la garrigue. Le romarin est plutôt choisi pour la digestion et le tonus du matin, le thym pour la gorge et les saisons froides. Ils s’associent très bien dans la même tasse.